Mucho antes de ser una referencia gastronómica, La Regaleira ya era un nombre de la ciudad. Y fue dentro de esta casa donde nació, en 1952, la Francesinha original.
El origen de la Francesinha comienza dentro de La Regaleira, cuando António Passos invita a Daniel David da Silva, entonces barman en Francia, a formar parte de esta casa.
Inspirado por el «Croque Monsieur», Daniel reinterpretó el concepto con identidad portuguesa, carnes más ricas, sabor más intenso y una salsa secreta de carácter fuerte y picante.
Así nació una receta singular, creada en Oporto, para Oporto, y destinada a convertirse en patrimonio gastronómico nacional.
Más de siete décadas después, esa receta continúa siendo servida con el mismo respeto por su origen.
La Regaleira siempre ha creído que la tradición no se mantiene solo a través de la receta, sino a través de quien la vive todos los días.
Muchos de los profesionales que sirven a esta casa la acompañan desde hace décadas. Algunos representan ya una continuidad generacional, reflejo de una cultura hecha de experiencia, proximidad y orgullo.
Más que colaboradores, son parte de la identidad de La Regaleira.
