Muito antes de ser uma referência gastronómica, A Regaleira já era um nome da cidade. E foi dentro desta casa que nasceu, em 1952, a Francesinha original.
A origem da Francesinha começa dentro d’A Regaleira, quando António Passos convida Daniel David da Silva, então barman em França, para integrar esta casa.
Inspirado pelo “Croque Monsieur”, Daniel reinterpretou o conceito com identidade portuguesa, carnes mais ricas, sabor mais intenso e um molho secreto de caráter forte e picante.
Nascia assim uma receita singular, criada no Porto, para o Porto, e destinada a tornar-se património gastronómico nacional.
Mais de sete décadas depois, essa receita continua a ser servida com o mesmo respeito pela sua origem.
A Regaleira sempre acreditou que tradição não se mantém apenas através da receita, mas através de quem a vive todos os dias.
Muitos dos profissionais que servem esta casa acompanham-na há décadas. Alguns representam já uma continuidade geracional, reflexo de uma cultura feita de experiência, proximidade e orgulho.
Mais do que colaboradores, são parte da identidade d’A Regaleira.
